2018/4/14 18:04:23当前位置推荐好文社会热点浏览文章


昨天搞卫生的时候,不小心被门夹了一下,小拇指立马失去了知觉,瞬间通红,当时疼的我要命。昨天晚上一个晚上都在疼。

到今天手指甲都变黑了,尽管说这属于工伤,可我也不想花时间去医院检查报销更别说了。

总店的峰哥前两天过来我们店工作,由于下个月他要调南山店。峰哥从总店开业到现在做了五年。所以他也是最元老级的人物。峰哥做日

本菜有八年之久,不说他的工作年纪,他的刀工和做事的效率也是一流。

他对我要去很严格,昨天和我说了一番话让我记住.

“小宇,你的刀工不好好练!每天拿个刨机在那刨有什么消耗?是,刨萝卜很累,谁都想舒服。可你以后出去?在这混两年有什么消耗?自己不好好学,你不是模特,成天站那,你要发

挥自己最大的价值,师傅下一步做什么你自己心里要清楚。师傅做完寿司,下一步你就要准备摆盘知道吗?回头你出去人家也会测试你的

刀工的。刨萝卜更重要的是练的一个心境,专心做一件事的心境,简单的说就是专注。”

我连忙点点头,说到“峰哥我记住了,从明天开始我肯定好好练刀工。不在偷懒。

谁都会有惰性,这是人性。也是本可以,由于谁都喜欢舒服一点。

今天中午我自己琢磨了半天,也练习了刀工,刨了一个萝卜,握了十个饭团,心里在想,米饭怎样样握才会漂亮?

消耗多大的劲握才会刚恰好,使米饭不软不硬?要沾多少水合适?握的手法是不是和师傅的一样?杀鱼的时候鱼腮消耗刀割还是直接消耗手拔好?

还有怎样样拿喜之次会更加好一点(喜之次,日本鱼王,日本深海的一种鱼。进货价格800一条600克左右)

还有取喜之次鱼内脏的时候,从脖子内侧取会好一点呢还是肚子那边。?

等等,这些问题每天我都在想,一位做事情总的进步,很多时候是要靠自己去想和摸索。

怎样样提高自己的工作核心竞争力,这就是提高的根本。

怕刀,你还配做菜?

日本菜对刀要求是最严格的,一把刀两天磨一次,消耗三种不同的磨刀石磨完之后再消耗标准的砂纸磨,磨完之后再消耗洗洁精擦洗干净。

就这样磨一把刀需要一个小时甚至更加多的时间。

我从今天开始肯定要客服对刀的恐惧,每天练自己的刀工,工作的时候多去思考怎样样才会提高工作效率,把工作做的更加好。

请大家尊重每一个做美食的人。


前两天看书看到的一句话我很喜欢:

一个男人最大的魅力就是懂得承担责任,一个女人最大的魅力就是心地善良。

我想为我的师傅减轻一点压力,更多的承担好自己的这一份责任。给寿司吧带来价值,给公司带来价值。

我的师兄前两天对外说,喂,小宇哥,你读了大学,还喜欢写文章,你去做那种文职类的工作不很好吗?坐办公室,成天对着电脑工作,

做个小白领,搞不懂你就怎样会喜欢做菜呢?做菜是我们这些没文化人做的事呀。?

我坚定的答复到:

“辉哥,我就是喜欢做菜呀,再来,我讨厌成天坐着办公室对着电脑的所有工作,我就是喜欢站着。

是的,我就是好动,讨厌坐着工作,哪怕站着工作十一个小时也比站着强。

在这我之前做过卖车,业务员,推销员、健身房会籍,服务员,这些都和销售有关系,销售给我带来的是不安全感。

是,销售好的时候钱赚的多,要是不好的时候呢,房租都要交不起,业绩不好的时候还有随时被炒鱿鱼的风险。

我受够了为了业绩成天和一条哈巴狗一样求着人家办卡,我在北京就是过着这样的生活,过了三年。

在北京的那种不稳固的生活也只有北漂的人懂,我说一句话你就懂了,搞不好今天下班回到家你的出租屋就要被拆。

由于北京很多那样的隔断都是国家不允许的,违法建筑,我那个出租屋就是隔断、你还别说。

1000块钱,7个平方、就要一千块钱。这个出租屋我住了三年,而且每年都要涨价格。

说句不好听的,做销售有很大一部分就是忽悠人。当然,在这我也不是说让大家别去做销售,也不是说做销售不好,我只是受够了那样的工作。

这种落差和不定性感让我越来越排斥做销售。

说白了我现在就是想要一门终身受消耗的技可以。没有扎扎实实的技可以在这个社会上根本不可以立足。

尽管说口才也是技可以。不过我还是稳打稳抓。学个终身受消耗的本事。

那你们又说了,做厨房工资高吗?不高呀,可至少现在给我比较大的安全感,做厨房包吃包住,一个月发的钱都能存起来,买自己喜欢的东西,去自己想去的地方。

再说了,我现在是学习阶段,做了主厨之后工资一定高,我的目标是主厨。终极目标是自己开店。还有去国外工作也行呢。

保持自己的独特性,坚持自己的立场,做一个有主见的人。何尝不好?

做一个斜杆青年(上班的时候是厨师,下班之后、作家、健身教练。

这至少是我的人生方向!


深圳的空气好,深圳蓝让我着迷,深圳的空气适合跑步运动,深圳的机会多,深圳人热情。

这里大多数是一群外地人。

一群和我一样怀揣着梦想来到这里的年轻人。

由于年轻人多,让这个城市充满朝气和活力。

北京也好,在北京待了五年的我对这个城市北有太多回忆。

可少数北京人那种自傲、排外的性格让我恶心,

在北京五星酒店工作过的我我深有体会。我在北京读大学的时候接触过很多北京人。工作之后也是。

对不起,我只是说的少部分北京人真的是这样。大多数北京人还是很友好。

我写的这篇文章也许会得罪少量人,可这是我的真实体验,也是现实。

我只想做一个真实的人,我希望我的文字和我这个人一样。

至少,来深圳半年了也没有遇到过这种人。

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