2018/1/31 21:05:54当前位置推荐好文程序员浏览文章

夜跑时,我经过食堂外围的操场,婆娑树影后,若隐若现的鲜红LED灯,“第三食堂”如血一般。边上的露天楼梯已经拆毁,静待装修。食堂二楼,迎来了新任承包者了。

三食堂所在的二楼,前身是众源餐饮。由于与楼下的二食堂(百味餐饮)连在一块,为何也冠以二食堂之名,令人费解。楼下百味餐饮近水楼台,学子放学吃饭首选地。往往食客满堂,座椅短缺。但共用同一招牌的做法实所不妥,食客的心智阶梯只有一个。

那会众源餐饮,一定程度接纳引流,周一,周三,午饭时,也是人口拥塞,毫无座位。两家自助菜式做法不相上下,各有所长。众源餐饮的自助餐,卤小鸡腿,糖醋鸡柳,香煎鲫鱼时常下饭首选。百味餐饮家的自助,新鲜切好鸡肉,牛肉,软嫩不塞牙缝。自助餐往往是固定的菜式,不轻易变动。

本饕从百味餐饮内部楼梯拾级而上,放眼望去,档口换,桌椅变。中间三盏暖色水晶吊灯,轻简现代装潢即视感。先前彩色塑料圆凳排排坐的旧式饭桌,早已不见踪影,取而代之的是四人为一个单位,整齐规划黄色木椅。窗外边,还有真皮沙发,一览操场健儿之景,远眺楼房轮廓。

一长约二三米,木制结构样的东西,突兀地立在沙发与凳子的空地上。还有几个叠在一块的的石磨盘。遂查资料,乃灌溉农具——龙骨水车。

此车以木板为槽,前有轴,带动叶片链条,借用人力转动,引水上行灌溉。南宋陆游《春晚即事》有诗, “龙骨车鸣水入塘,雨来犹可望丰穰。”字里行间,仿佛置身农村光景。

略显现代地方,摆放这从旧货市场或农村淘来的东西,实属突兀,不明白承包者葫芦里的药。下楼之际,醍醐灌顶,一想法脑内萌生,将龙骨水车放置地板,预示着食客如水一般,源源不断而来,石磨盘叠加不动,也希望有稳定的食客,常来常往,饭堂大业不倒,不由得暗自佩服自己的脑洞之大之广。

最近几次去三食堂,墙角已经有个玻璃缸鱼池。灌溉农车摆在里面,农车一半在水中浸湿,锦鲤在里游动。耳朵响着的是与装潢及不协调的音乐,嘈杂,投影机投射屏幕,一臃肿妇女在里面又唱又跳。

说说老妈烫饭。这食堂来了一家老妈烫烫饭。烫饭这种吃法,细想,真是宅人单身之人的一大乐事。一人在家米饭煮多,不知下餐如何处置,或者大病初愈胃口不佳,烫饭这做法应运而生。

烫饭有些似粥,但无粥的绵滑口感,入口咀嚼米粒的层次感。尤其在寒冷天食之,大有御寒增热之效果。

观察档口女人的做法,总结下大概步骤,遂写如下:可先前备一些鸡脯肉,少许猪肝(入些料酒腌制),时令瓜蔬切丝后,淋上芝麻油,(撒上胡椒粉),装于食用碗内。

加高汤之后入番茄,浓汤宝调料做个底汤煨热,把剩饭入锅慢火烧开,米饭需先少后多,锅内“噗噗”声响起,敲鸡蛋入内,或者讲煮沸好的鹌鹑蛋入锅,长筷搅动。

再入鸡胸猪肝,趁着锅滚烫的温度烫熟,最后上头依次铺一层菜码子:芫荽,葱末,黄金豆,或者淋上少许红油或者芝麻油。

食时,须用调羹将面上的菜码,与饭内食材翻滚融合,食物很烫,切莫着急。不一会儿,额头发汗,身体发热,直呼爽哉。


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